Pastitsio me Makaronia (maraconi grecque)

500 g de macaronis
1/3 de tasse de beurre
sel
poivre
2 oeufs battus
1 tasse de fromage râpé
sauce béchamel
sauce tomate à la viande hachée


Bessamel (sauce béchamel)

2 tasses de lait chaud
8 c à soupe de farine
3 c à soupe de beurre ou marguarine
sel-poivre
muscade

Faire fondre le beurre dans une petite casserole, ajoutez la farine et mélangez bien avec une cuillère en bois. Diminuez le feu au maximum et incorporez le lait petit à petit tout en remuant pour que la farine ne grumelle pas. Laissez la sauce épaissir dans cesser de remuer. Salez et poivrez et ajoutez la muscade. Retirez du feu et ajouter les deux oeufs battus.


Saltsa Domatas mé Kima (sauce tomate à la viande hachée)

500 g de viande hachée
4 tomates mûres ou 1 boite de tomates (moi aylmer original)
2 c à soupe de beurre ou huile (moi huile)
1 gros oignon haché
1 tasse de vin rouge
1 feuille de laurier
persil haché
Cannelle (1/4 à 1/3 de c. à thé)



Faites fondre le beurre ou huile dans une casserole et faites blondir l'oignon. Ajoutez la viande hachée et faites-la revenir jusqu'à bien cuit. Ajouter le vin (laissez réduire juste un peu) Ajouter les tomates, le laurier, la cannelle (une pincée) salez et poivrez. Laissez mijotez 40 minutes (vérifiez de temps en temps car tout le liquide s'évapore) Saupoudrez de persil afain la fin de la cuisson.



Montage du Pastitsio:


Faites bouillir de l'eau salée et cuire les macaronis. Egouttez les et versez en la moitié dans un plat, saupoudrez d'un peu de fromage râpé et nappez les de sauce à la viande . Répartissez le reste des macaronis et saupoudrez les de fromage et arrosez les avec le beurre fondu. Etalez la béchamel à laquelle vous avez ajouté les oeufs. Saupoudrez du reste du fromage et cuire à 375F pendant environ 40 min


Source: Recettes traditionnelles de la cuisine Grecque