Gâteau aux tomates vertes

Sujet: Gâteau aux tomates vertes Sam 10 Oct 2009, 16:15

Gâteau aux tomates vertes

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 45 minutes
Portions: 10

Ingrédients:

2 tasses (500 ml) tomates, vertes
1 1/2 tasse (375 ml) sucre
3 tasses (750 ml) farine tout-usage
1/2 tasse (125 ml) cerises au marasquin
1/2 tasse (125 ml) raisins secs
1 tasse (250 ml) huile végétale
1 1/4 c.à thé (6 ml)bicarbonate de soude (soda)
2 c.à thé (10 ml) poudre à pâte
1/4 c.à thé (1 ml) sel
3 oeufs
1 c.à thé (5 ml) essence de vanille

Glaçage :
1 paquet (250 g) fromage à la crème
1/2 tasse (125 ml) beurre
2 tasses (500 ml) sucre à glacer
1 c.à thé (5 ml) essence de vanille

Préchauffer le four à 350°F (180°C).

Dans un grand bol, bien mélanger ensemble l'huile, le sucre, les oeufs et l'essence de vanille.

Hacher finement les tomates vertes et les cerises au marasquin. Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois et incorporer les raisins secs.

Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude,la poudre à pâte et le sel. Ajouter ce mélange au premier et mélanger de nouveau.

Verser la pâte dans un moule couronne antiadhésif de 4 tasses (1 L)

Cuire le gâteau de 45 à 60 min ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre

Laisser refroidir 10 min et démouler.

Lorque complètement refroidi, garnir du glaçage au fromage à la crème.

Glaçage:
Battre ensemble le fromage à la crème et le beurre. Bien mélanger.
Ajouter le sucre à glacer et l'essence de vanille. Bien mélanger et glacer le gâteau.

Le mélange à gâteau est assez épais mais en cuisant, il deviendra plus mou car les tomates ont beaucoup d'eau.

Les gens qui y ont goûté ont été bien surpris en apprenant que ce gâteau était aux tomates vertes. Mon gendre ne mange pas n'importe quoi et il en redemande.

Pour ceux qui connaissent les gâteaux aux zucchinis, il est un peu de la même catégorie.

Recette envoyée par : Sandra des Recettes du Québec

Bon appétit,

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