Homard vapeur (méthode de cuisson)

Homards cuit à la vapeur

Méthode de cuisson du homard que j'ai adopté depuis quelques temps qui vient du site
Homard du québec

Mettre environ 2 pouces d'eau dans un grand chaudron,
ajouter du gros sel, environ 1/2 tasse
Amener l'eau à ébullition
Mettre les homards dans le chaudron, couvrir, lorsque l'eau recommence à bouillir calculer environ 10 à 12 minutes pour un homard de 1 lb à 1 lb et quart. Calculer 3 minutes par livre supplémentaire. Ne pas faire bouillir trop fort.

Bonjour!!
Est ce que quelqu'un ici a déjà essayé de faire cuire un homard à la vapeur? comme pour les poissons! il parait que c'es très bon mais j' ai du mal à imaginer qu'on peut le cuire comme cela car il a le carapace dure quand même

La façon expliquée plus haut est une forme de cuisson à la vapeur Sandidu122, le homard n'est pas plongé dans un bain d'eau bouillante, il y a seulement un petit peu d'eau très salée dans le fond du chaudron.

Tête première dans l'eau bouillante, mais comment faire ça ? Tu n'as pas les pinces qui gênent pour mettre la tête en avant ?



Excuse mon ignorance je voudrais en faire, et je ne sais pas comment m'y prendre, c'est fou hein !

Boulis je prends un grand chaudron avec juste environ 2 pouces d'eau dans le fond, de l'eau très salée, lorsque l'eau est à ébullition je mets les homards dans le chaudron que ce soit tête première ou non n'a pas vraiment d'importance, je mets le couvercle et lorsque l'eau recommence à bouillir je calcule 12 minutes.

J'en ai fait cuire 14 hier soir.....

Merci Lyna, je pense que la gourmandise va l'emporter sur le fait d'ébouillanter ces bêtes là, tête première ou pas :roll:



Sales tu l'eau Lyna pour cuire le homard ?

Oui Boulis il faut absolument que ton eau soit très salée, je mets environ 1/3 à 1/2 tasse de gros sel pour 2 pouces d'eau dans un grand chaudron.

Tu peux mettre tes homards dans le congélateur quelques minutes avant de les faire cuire, supposément que c'est moins cruel pour le homard car il est comme engourdi.

Voici la moitié de mes homards de vendredi:

Merci Lyna, voilà chose faite, juste les cadavres à prendre en photo ...

C'était excellent . Mon amie trésor et moi les avons fait cuire chez elle, pour une première fois j'avais besoin qu'on me tienne la main Je ne regrette pas d'avoir essayé et tu m'en avais donné le goût, j'en referai !

Héhé bien contente que ton initiation du homard se soit bien passé, maintenant il faudrait que je vous tienne la main à toutes les deux pour le pain.........j'en ai refais hier pour apporter chez ma soeur, je fais des petits ajustements sur le temps de cuisson, il était super beau, bien gonflé et une belle croûte, encore tiède rendu chez ma soeur.