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| | Hachis de veau parmentier à l'italienne | |
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Dune55
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Lorsque les patates seront cuites et égouttés vous ajouter ...
1 c. à soupe d'herbes salées du Bas-du-Fleuve (moi ½ c. à table comble) 1 c. à soupe de beurre 1/4 tasse de lait (moi 2 c. à table environ) Poivre du moulin
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Champignons-ail-oignons et piments rouges 1 c. à soupe de beurre 1 c. à soupe d'huile 1 oignon moyen haché finement (moi 1/3 de tasse) 6 onces de champignons tranchés 1/2 poivron rouge haché finement (moi ½ tasse) 4 petites gousses d'ail hachées finement (moi 3 pressées)
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La viande 1 lb de veau maigre haché 1 c. à thé de tabasco ( moi ½ c. à thé + ¼ de c. à thé) 1 c. à thé d'origan séché (moi des épices italiennes) 1/4 tasse de pâte de tomates aux fines herbes (moi 3 c. à table) 1/2 tasse de fromage parmesan fraîchement râpé (j'en aie pas mis, moi 1 c. à table de basilic) sel-poivre au goût
Déposer les pommes de terre, les échalotes et les deux gousses d'ail émincées dans une grande casserole. Couvrir d'eau, saler et faire bouillir de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. --------- Pendant ce temps, dans une poêle à frire, faire fondre le beurre dans l'huile. Y faire dorer l'oignon, l'ail et le poivron rouge et les champignons environ 5 minutes où jusqu'à évaporation et mettre de côté. --------- Faire cuire le veau 5 minutes. Saler et poivrer au goût. Incorporer le tabasco - d'origan - la pâte de tomates et le fromage parmesan. Laisser cuire 5 minutes. --------- Préchauffer le four à 350 °F --------- Égoutter les pommes de terre. Y incorporer les herbes salées, le beurre, le lait et le reste de l'origan. Piler jusqu'à l'obtention d'une belle purée onctueuse. --------- Déposer le mélange de veau dans un plat en pyrex 8 tasses. (moi des plats pour la soupe à l'oignons, ½ tasse de viande par bol) --------- Mettre les légumes sur le veau (moi ¼ de tasse réparti sur la viande) --------- Couvrir de la purée de pommes de terre et lisser la surface à la spatule. Saupoudrer de paprika. (moi j'ai ajouté un peu de beurre + le paprika plus un peu de persil) --------- Cuire au four de 30 à 35 minutes. (moi j'ai fait gratiner un peu à la fin)
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