boeuf mode

Le boeuf mode ( vous appelez ça peut être différemment)

il faut
du boeuf du paleron ( boeuf qui cuit longtemps)
des carottes
des patates
1 oignon piqué de 2 clous de girofle
du persil
1 feuille de laurier
un peu de lardons fumés
une tomate
un bouillon de poule
un peu d'eau


faire rotir la viande dans un peu de matière grasse
ajouter, l'oignon, les lardons, la tomate coupée en 4,le persil et une feuille de laurier
sel, poivre et un peu d'eau dans laquelle on aura dilué le bouillon de poule
laisser cuire 1 heure à la cocotte minute ou 2 heures dans une cocotte en fonte
au bout de ce temps, ajouter les carottes et les patates, sel, poivre
laisser cuire encore entre 45 mn et une heure
c'est tout