Boeuf au lait de coco, champignons et carottes

Boeuf au lait de coco et champignons


farine et 1 cuil. à soupe de fécule de maïs en suffisance pour enrober la viande saler poivrer et dorer les morceaux réserver
huile pour dorer


1 casseau de champignon de paris et un peu de beurre pour dorer
1 gousse d’ail hachée
1 oignon moyen haché
2 tomates en dés
1 cuil. à soupe de gingembre frais
1 cuil. à soupe de poudre de cari
¼ tasse de vin blanc
1 c à thé de poudre de poulet
3/4 boite de lait de coco
3 à 4 carottes en rondelles

Trancher les champignons et les faire dorer dans un peu de beurre, réserver.
couper en rondelles 4 belles carottes réserver
Dans un bol mélanger la farine et la fécule, enfariner les morceaux de boeuf et faire dorer dans l’huile, mettre dans une cocotte, faire revenir l’oignon, l’ail,et le gingembre dans l’huile, ajouter les tomates, déglacer la poêle avec le vin blanc, ajouter la poudre de bouillon de poulet et le lait de coco, bien mélanger, ajouter la poudre de cari, saler et poivrer, verser sur la viande. Ajouter les champignons réservés, mélanger, couvrir et cuire au poêlon électrique durant 2 heures minimum ou jusque tendreté en mélangeant régulièrement !!!!!