Crumble aux tomates du jardin

Crumble aux tomates du jardin

Ingrédients:
1 livre de tomates épépinées, en dés (4-5 tomates)
1 gousse d'ail hachée
Sel et poivre au goût

Garniture (facultatif): 1/4 tasse de fromage à la crème (Boursin si on est riche!)

Crumble:
1/3 tasse de chapelure de pain frais
1/4 tasse de farine
1/4 tasse de parmesan frais râpé
Une pincée chacun de: romarin, basilic, origan, thym
Sel et poivre au goût
2 c. à table de beurre froid
2 c. à table d'huile

Préparation:
Huiler 4 ramequins. Mélanger les dés de tomates, l'ail, le sel et le poivre au goût. Laisser reposer et égoutter. Diviser en 4 et déposer au fond des ramequins. Ajouter 1 c. à table de fromage à la crème sur chaque ramequin de tomates (facultatif).

Préchauffer le four à 375F.

Dans un bol, combiner la chapelure de pain frais, la farine, le parmesan, les fines herbes, le sel et le poivre et bien mélanger. Ajouter le beurre et le défaire. Ajouter l'huile et défaire jusqu'à ce que le mélange soit grumeleux.

Parsemer le crumble sur les tomates et cuire au four 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.