Sujet: Saucisses au porc maison Jeu 14 Oct 2010, 21:04
Saucisses au porc maison
Pol Martin - Télé Cuisine - 2e Série - No. 11 (63)
Pour 4 personnes
8 saucisses de porc 1/2 livre de champignons, tranchés 1 c. soupe de farine 1 c. soupe d'huile 1 tasse de (fond) bouillon de poulet 1 c. soupe de persil 1 1/2 tasse de pommes de terre, en purée sel (très peu) et poivre
Garniture: 1 c. soupe de persil haché
Piquer les saucissess avec une fourchette et ensuite les faire blanchir 4 minutes dans de l'eau bouillante.
Égoutter et sécher les saucisses avec des serviettes de papier.
Faire chauffer l'huile dans une poêle à frire. Ajouter les saucisses et faire cuire 2 à 3 minutes, à feu moyen/élevé.
Ajouter les champignons tranchés, assaisonner au goût (attention car le bouillon de poulet contient souvent beaucoup de sel), et faire cuire 3 minutes, à feu moyen.
Saupoudres les ingrédients avec la farine, remuer et faire cuire 2 minutes.
Verser le bouillon de poulet dans la poêle, rectifier l'assaisonnement et ajouter le persil. Faire cuire les ingrédients pendant 1 à 2 minutes.
Mettre les pommes de terre dans un plat de service et disposer les saucisses sur la purée.
Verser les champignons et la sauce sur les ingrédients. Garnir avec le persil haché et servir.
Sujet: Saucisses au porc maison 
Jeu 14 Oct 2010, 21:04