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| | Verrines de tartare de saumon fumé et mousse de homard | |
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Dune55
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![Verrines de tartare de saumon fumé et mousse de homard Empty](https://2img.net/i/empty.gif) | Sujet: Verrines de tartare de saumon fumé et mousse de homard Ven 10 Déc 2010, 13:02 | |
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Verrines de tartare de saumon fumé et mousse de homard
Ingrédients de la recette 260 g (9 oz) mousse de homard et tomates séchées Irresistibles 6 à 8 brins d’aneth Au goût, mayonnaise citronnée
Tartare 260 g (9 oz) saumon fumé Irresistibles, haché finement 1 oignon vert, ciselé 10 ml (2 c. à thé) citron, zestes râpés 10 ml (2 c. à thé) citron, en jus 10 ml (2 c. à thé) câpres Irresistibles, hachées finement 10 ml (2 c. à thé) huile d’olive extra vierge Irresistibles 10 ml (2 c. à thé) aneth, ciselé Au goût, sel et poivre du moulin
Préparation Dans un bol, mélanger la mousse à la fourchette pour obtenir une texture crémeuse. Réserver au froid. Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients du tartare, assaisonner au goût et réserver au froid. Au moment de servir, déposer dans chaque verrine la mousse, le tartare, un peu de mayonnaise (au goût) et un brin d’aneth. _________________ ![Verrines de tartare de saumon fumé et mousse de homard Kqfv](https://zupimages.net/up/24/01/kqfv.png) |
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