Pesto de tomates séchées de Messidor

Délicieux avec des pâtes ou comme sauce à pizza

Ingrédients pour environ ½ tasse de pesto (2 portions)
12 morceaux de tomates séchées (en sachet et non dans l’huile) hachées (environ 1/3 tasse ou 75 ml)
1 gousse d’ail, pressée
2 c. à soupe d’amandes, broyées
2 c. à soupe de parmesan, râpé
2 c. à soupe d’huile d’olive
1/2 c. à thé d’herbes salées du Bas-du-Fleuve
6 c. à soupe de bouillon de légumes ou de volaille

Préparation
•Dans un mélangeur ou un robot, réunir tous les ingrédients, sauf le bouillon, et pulser.
•Ajouter le bouillon deux cuilleréee à la fois.
•Pour un pesto plus liquide, allonger avec du bouillon jusqu’à l’obtention de la consistance désirée.