Potage aux légumes

Pour passer des restes de légumes, un petit potage vite fait, pas vraiment de quantité précise

Environ 1 1/2 tasse de fleurettes de brocoli
Environ 1 1/2 tasse de fleurettes de choux-fleur
2 carottes tranchées
1 pomme de terre en cubes
1 échalote française hachée
1 cuil. à thé d'huile d'olive environ
fines herbes au goût
4 à 4 1/2 tasse de bouillon de poulet ou eau ou bouillon de légumes
sel et poivre
Une petite touche de crème si désirée

Dans un chaudron, faire revenir l'échalote dans l'huile d'olive quelques instants, ajouter les légumes, le bouillon, le sel et le poivre, les fines herbes, cuire environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres, passer au robot ou pied mélangeur, ajouter une petite touche de crème au moment de servir et un peu de persil haché.