Tire à la mélasse

Tire à la Mélasse
1/2 t. mélasse de fantaisie
1/4 c. à thé crème de tartre
4 c. à soupe beurre
1 1/2 t. sucre granulé
1/8 c. à thé bicarbonate de soude
1 1/2 c. à soupe vinaigre
1/2 t. eau



Mettre dans une casserole épaisse la mélasse de fantaisie, le sucre, le vinaigre et l’eau et faire cuire jusqu’à ce que le mélange devienne croquant à l’eau froide (256oF). Retirer du feu et ajouter la crème de tartre, le beurre et le bicarbonate de soude. Verser dans un moule beurré. Lorsque le mélange est assez froid pour le manier, le "tirer" jusqu’à ce qu’il prenne une couleur claire. Se beurrer les mains avant de tirer. Le tordre. Couper en morceaux de 1" et les envelopper dans du papier ciré.

Source: Grandma Molasses

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