Mijoté de boeuf aux légumes

Mijoté de boeuf aux légumes

Avec un restant de Roast-Beef

Ingrédients

Restant de Roast-Beef coupé en cubes
1c. à soupe d'huile d'olive
1c. à soupe de beurre
1 tasse de vin rouge
1c. à thé de basilic, menthe et origan
1 feuille de laurier
1 c. à thé de sauce worcestershire
1 1/2 c. à soupe de farine
3 tasses de bouillon de boeuf
1 c. à soupe de pâte de tomate
1 gros oignons haché
1 branches de céleri tranchée
2 grosses carottes tranchées
4 pommes de terre en cubes
1 tasse de champignons tranchés
Sel et poivre au goût

Préparation

Dans un bol mélanger ensemble la farine et les champignons et mettre de coté.

Cuire les oignons dans l'huile et le beurre. Ajouter le vin rouge , cuire 2 à 3 minutes.
Ajouter le bouillon les épices et la sauce worcestershire et cuire 2 à 3 minutes.
Ajouter les champignons bien enfarinés, la pâte tomate et laisser cuire jusqu’à épaississement. Ajouter la viande, les légumes, la feuille de laurier et laisser mijoter 3 à 4 minutes. Dans un plat allant au four cuire à couvert à 250 F à peu près 2 hrs.