pâtés à la viande ou tourtières miniatures

1 livre de porc haché maigre
1/4 tasse d'oignon haché
1/2 cuil. à thé de sel
1/4 cuil. à thé de sarriette
1 pincée de poivre
1 pincée de clou moulu
1 petite feuille de laurier
1/4 tasse d'eau bouillante
2 cuil. à table de chapelure
Pâte à tarte suffisante pour 2 abaisses de 9 pouces

Mélanger porc, oignon et assaisonnements, y ajouter feuille de laurier et eau. Mijoter à découvert en remuant occasionnellement, environ 20 minutes. Retirer la feuille de laurier, égoutter et refroidir. Ajouter la chapelure. Couvrir de pâte des moules à tartelettes de 1 1/2 pouce de diamètre, remplir de la préparation au porc. Couvrir d'une abaisse en scellant bien les bords, entailler le centre afin de permettre l'échappement de la vapeur. Cuire à 425°F 15 à 20 minutes. Environ 30 tartelettes.