Tomates confites

• Une dizaine de tomates italiennes
  
• Huile d'olive, au goût
  
• Sel et poivre du moulin
  
• 10 ml (2 c. à thé) de basilic séché
  
• 5 ml (1 c. à thé) d'origan séché
  

J'ai ajouté des gousses d'ail (1 à 2)


Préparation
1.
Préchauffer le four à 100 °C (200 °F).

2.
Laver une dizaine de tomates italiennes et les couper en deux. Retirer le coeur et les graines. Dans un bol, mélanger les tomates avec un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre du moulin. On peut parfumer avec 10 ml (2 c. à thé) de basilic séché et 5 ml (1 c. à thé) d'origan séché.

3.
Déposer les tomates sur une plaque, le côté bombé vers le haut. Cuire au four environ 2 h 30, un peu plus pour les tomates des champs. Si l'on poursuit la cuisson une quinzaine d'heures, on obtient des tomates séchées. Servir en antipasti, dans des pâtes et sur les pizzas.



[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]