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| Bulghur aux pois chiches | |
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Mabelle
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Messages : 5340 Date d'inscription : 01/05/2009 Localisation : Estrie
![Bulghur aux pois chiches Empty](https://2img.net/i/empty.gif) | Sujet: Bulghur aux pois chiches Lun 31 Oct 2011, 14:46 | |
| 1 tasse de bulghur 2 tasses de bouillon de poulet maison dégraissé 2 c à soupe d'huile d'olive de première pression à froid 1 oignon moyen, en morceaux 2 gousses d'ail pelées et broyées 1 tasse de brocoli en petits bouquets 1 tasse de chou-fleur en petits bouquets 1 tasse de courgettes en demi-lunes 1 tasse d'abricots secs, en petits dés 2 1/2 tasses de tomates en dés sans le jus 2 tasses de tomates broyées 2 c à thé de basilic séché 1 c à thé d'origan séché 1/4 c à thé de cumin 1/4 c à thé de poivre noir moulu 1 feuille de laurier 1 pincée de piment de cayenne 1 pincée de coriandre en poudre 1 pincée de curcuma en poudre 1 1/2 tasse de pois chiches, égouttés et rincés Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon de poulet et versez y le bulghur. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes. laisser reposer pendant 10 minutes à couvert. Réserver. Mettre l'huile d'olive dans une casserole et y faire revenir l'oignon et l'ail à feu moyen. Ajouter le brocoli, le chou-fleur, les courgetttes, les abricots, les tomates broyées, les tomates en dés et les assaisonnements. laisser mijoter penant 20 minutes environ. Ajouter les pois chiches et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes. Déposer cette préparation sur un nid de bulghur cuit et servir. Vous n'en reviendrez pas ... Garanti! Source: Recettes et menus santé de Michel Montignac |
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