Rôti de boeuf aux canneberges et piments chipotle

1 rôti de palette désossé
1 pincée de sel
1 pincée de poivre noir du moulin
1 c à table d'huile végétale (moi olive)
1 oignon coupé en tranches
1 gousse d'ail hachée finement
3/4 tasse de sauce aux canneberges entières (moi sauce airelle le choix du Président canneberges séchées)
1/2 à 1 c à thé de piments chipotle en sauce adobo hachés finement (moi pas trouvé!!! alors un piment séché mexicain Rancho Rojo)
Parsemer le rôti de sel et du poivre. Dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter le rôti et le faire dorer de tous les côtés. Mettre dans la mijoteuse.
Dégraisser le poêlon. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Mettre la préparation dans la mijoteuse.
Dans un bol, mélanger la sauce aux canneberges et les piments chipotle. Arroser le rôti de la sauce. Couvrir et cuire a low pendant de 6 à 8 hres.
Retirer le rôti de la mijoteuse et le couper en tranches ou le défaire en filaments. Remettre le rôti dans la mijoteuse et mélanger.

Source: Coup de pouce hors cuisine: Cuisine à la mijoteuse