Pause amicale et gourmande Index et forum de recettes, partage, lecture, jeux de mots, amitié |
|
| Boeuf bourguignon | |
| | Auteur | Message |
---|
Lyna Admin
Messages : 42511 Date d'inscription : 15/04/2009 Localisation : St-Jean-sur-Richelieu
| Sujet: Boeuf bourguignon Dim 11 Mar 2012, 08:58 | |
| Boeuf Bourguignon Marinade: 1 oignon haché 2 échalottes grises hachées 2 tasses de vin rouge 1 tasse de bouillon de boeuf 1 cuil. à soupe de cognac Poivre du moulin 1 bouquet garni 2 ou 3 livres de cubes de boeuf Beurre et huile pour dorer les cubes de viande Farine 2 gousses d'ail hachées 4 tranches de bacon épais coupées en lardon 1 sac de 10 onces de petits oignons perles épluchés 1 casseau de champignons tranchés Mélanger les ingrédients de la marinade, ajouter les cubes de boeuf dans la marinade et bien mélanger, couvrir et réfrigérer 12 heures, remuer de temps en temps. Bien égoutter et éponger les cubes de boeuf, enfariner légèrement, faire saisir à feu vif de tous les côtés une petite quantité à la fois. Mettre dans une cocotte. Faire bouillir la marinade 3 ou 4 minutes, passer à travers un tamis fin, mettre dans la cocotte, ajouter l'ail. Couvrir et faire mijoter très doucement sur la cuisinière ou au four durant 2 à 2:30 heures. Pendant ce temps faire dorer les lardons, éplucher les oignons, faire bouillir quelques instants les petits oignons pour facilité l'épluchage. Faire dorer les tranches de champignons dans un peu de beurre. Après 2:30 heures de cuisson, ajouter les champignons, les oignons perles et les lardons, bien mélanger, couvrir et poursuivre la cuisson 30 à 40 minutes. _________________
Dernière édition par Lyna le Lun 12 Mar 2012, 11:43, édité 1 fois |
| | | Thérèse
Messages : 24189 Date d'inscription : 16/05/2011 Localisation : Beauharnois
| Sujet: Re: Boeuf bourguignon Dim 11 Mar 2012, 09:27 | |
| Merci Lyna un autre facon de faire un boeuf bourguignon Je garde cette recette |
| | | Lyna Admin
Messages : 42511 Date d'inscription : 15/04/2009 Localisation : St-Jean-sur-Richelieu
| Sujet: Re: Boeuf bourguignon Lun 12 Mar 2012, 11:42 | |
| C'était très bon Choupinette, même réchauffé, j'avais apporté pour le repas chez mon frère et tout le monde a bien aimé. _________________ |
| | | Contenu sponsorisé
| Sujet: Re: Boeuf bourguignon | |
| |
| | | | Boeuf bourguignon | |
|
| Permission de ce forum: | Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
| |
| |
| |
|