Filet de porc à la mangue et cari

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1 gros filet de porc
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
2 oignons verts, hachés
2,5 ml (1/2 c. à thé) de cari moyen ou fort
1 mangue, pelée et émincée (1 demie)
250 ml (1 tasse) de crème 15% à cuisson (moi 35%)
Sel et poivre




Préparation
1.Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).2.Dans une poêle allant au four, dorer le filet de porc dans le beurre. Ajouter les oignons verts et poursuivre la cuisson une minute. Ajouter le cari, la mangue et la crème. Saler et poivrer. Porter à ébullition. Poursuivre la cuisson au four environ 18 minutes pour une cuisson rosée.3.Accompagner de riz basmati et d'un légume au choix.