Salade de melon d'eau, féta et poires

Mmmm... Elle goûte drôlement l'été cette sublime salade!! Oui oui, après la laitue, il y a une vie et voilà une bien délicieuse façon de rafraîchir votre salade et du même coup "sortir des sentiers battus". La combinaison de l'estragon frais au mélange,
apporte un amalgame de saveurs raffinées en plus de sa touche d'originalité!! Pour ceux et celles qui veulent oser encore plus, ajoutez-y quelques tranches de jambon serrano séchées, prosciutto ou bien un jambon fumé de votre choix. Une jolie salade avec peu d'ingrédients, vite fait et combien elle réjouira votre palais;) xxx

Note: J'ai utilisé du prosciutto faute de trouver le serrano.

Préparation: 10 minutes
Cuisson: aucune si vous servez sans la viande sinon, quelques minutes pour faire séché les tranches.
Portions: 2 à 4


Ingrédients
2 poires mûres, en cubes
Le jus de 1 citron
1 petit melon d'eau paré et coupé en cubes (environ 1 L/ 4 tasses)
200g (un peu moins de 1/2 lb) de féta émietté
Feuilles d'estragon, au goût
1 filet de miel
1 filet d'huile d'olive
Poivre du moulin, au goût
Quelques tranches de jambon serrano schées au four (facultatif)


Préparation
1)Arroser légèrement les cubes de poires avec un peu du jus de citron
afin de les empêcher d'oxyder. Réservez le reste du jus pour le service.


2)Disposez melon, poires, féta et estragon dans une assiette de service.
Arrosez de miel, d'un peu de jus de citron et d'un bon filet d'huile
d'olive. Poivrez et servez avec des chips de serrano.

source: Signé M (Le BBQ de Louis-François Marcotte) par ~Lexibule~

http://lesmillesetundelicedelexibule.blogspot.ca/2012/06/salade-de-melon-deau-feta-et-poires.html

Lexibule