Poisson à la bordelaise

Poisson à la bordelaise je fais cette recette

filets de poisson blanc cabillaud ou filet de merlan ou autre

10 cl de vin blanc
1 bouquet de persil
le jus d'un citron
1 gousse d'ail, 4 échalotes
6 cs de chapelure

Préparation

Faire revenir à feu doux l'ail et l'échalote hachés.
Ajouter le vin blanc et poursuivre la cuisson jusqu'à évaporation.
Mélanger la chapelure, le persil, le jus de citron, et les échalotes. saler et poivrer.
Déposer une fine couche d'huile d'olive au fond d'un plat.
Napper les filets avec la préparation.
Enfourner 20 min à 180 °C.