Velouté de poulet et de poireaux

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1 poireau moyen, haché
2 gousses d'ail, hachées
6 c à soupe de beurre
1/3 tasse de farine
3 boites de 10 oz de bouillon de poulet concentré
(moi les nouveaux fonds de poulet 2 btes)
1 tasse d'eau
2 tasses de poulet cuit coupé en dés
1/2 tasse de crème 15% à cuisson
Sel et poivre

Dans une grande casserole, attendrir le poireau et l'ail dans le beurre. Saler et poivrer. Saupoudrer de
farine et bien mélanger.

Ajouter le bouillon de poulet et l'eau et porter à ébullition en remuant constamment. Laisser mijoter à découvert
environ 15 minutes. Ajouter le poulet, la crème et réchauffer. Rectifier l'assaisonnement.

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