Muffins aux framboises et graines de pavot

Des muffins au goût de petits gâteaux! Ils sont tellement tendres et délicieux bien sûr!



Muffins aux framboises et graines de pavot


Portions : 20

Ingrédients


2¼ tasses (315 gr) de farine à gâteaux
1 c. à thé (cc) bicarbonate de soude (soda)
½ c. à thé (cc) poudre à pâte (levure chimique)
2/3 tasse (130 gr) + ½ tasse (100 gr) sucre
½ tasse (120 gr) beurre non salé à la température pièce
1 c. à soupe vanille
5 gros, jaunes d’œuf
1 tasse (250 ml) crème sûre (crème aigre)
4 c. à soupe de graines de pavot
3 gros blancs d’œuf
¼ c. à thé (cc) crème de tartre
3 tasses (400 gr) framboises fraîches


Préchauffer le four à 350°F (180°C). Beurrer 24 moules à muffins. Saupoudrer avec la farine. (moi, moules en silicone)
Tamiser la farine à gâteaux, poudre à pâte, soda dans un bol moyen.
Battre 2/3 tasse (130 gr) de sucre et le beurre dans un grand bol à mélanger. Verser la vanille.
Battre les jaunes d’œuf un à la fois, en battant bien après chaque addition.
Battre le mélange jusqu’à léger et jaune doré, environ 3 minutes.
Battre ensemble la crème sûre et les graines de pavot. Verser dans le mélange des ingrédients secs. Utiliser des batteurs secs et propres, battre les blancs d’oeuf et la crème de tartre dans un grand bol jusqu’à mousseux.
Graduellement ajouter en alternant ½ tasse (100 gr) de sucre et battre jusqu’à ce qu’il se forme des pics. Soigneusement verser le mélange des jaunes d’œuf en 2 fois. Délicatement ajouter les framboises.
Mettre dans les moules à muffins.
Cuire environ 20 minutes.

Voir photos:

http://estherb48.blogspot.com/2009/08/muffins-aux-framboises-et-graines-de.html :geek:

Bye!

Je n'ai pas de farine à gâteau, je ferai avec de la farine normale, j'ai full full congélateur de framboises à passer aussi;