Muffins aux pêches et graines de pavot

Voici la 1° recette testée du nouveau livre des recettes du Québec, bien évidemment des muffins! Hi!
La texture est parfaite mais le goût de la pêche est assez subtil!
Très bons avec le petit croquant du pavot!

Muffins aux pêches et graines de pavot

Portions: 12 (moi 7 gros)

Ingrédients


½ tasse (125 ml) huile de canola
1 tasse (200 gr) de sucre (moi ½ tasse/100 gr)
2 oeufs
½ c. à thé (cc) d'extrait de vanille
1¼ tasse (175 gr) de farine
2 c. à soupe de graines de pavot
1 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
¼ c. à thé (cc) de sel
1 pot de purée de pêches pour bébés d'environ 4½ oz (128 ml)


Dans un bol, mélanger l'huile de canola et le sucre. Ajouter les oeufs et la vanille. Bien mélanger et réserver.
Dans un autre bol, mélanger la farine, les graines de pavot. le soda et le sel. Incorporer peu à peu au premier mélange en alternant avec la purée de pêches.
Tapisser 12 moules (moi 7) à muffins moyens de moules en papier. Remplir les moules aux 2/3 et cuire au four préchauffé à 350 °F (180 °C) de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient dorés.
Laisse reposer 10 minutes avant de démouler sur une grille.
Laisser refroidir complètement.

Source: Dydine, tirée du livre de recettes Recettes du Québec

http://estherb48.blogspot.ca/2013/04/muffins-aux-peches-et-aux-graines-de.html

Bye!