Muffins à l'orange et graines de pavot

MUFFINS ORANGE ET GRAINES DE PAVOT

1 oeuf
2/3 tasse de sucre
¼ tasse d’huile de canola
1 tasse de babeurre
¼ tasse de jus d’orange
1 cuil. à thé de zeste d’orange râpé
2 tasses de farine tout-usage
1 cuil. à table de poudre à pâte
1 pincée de sel
2 cuil. à table de graines de sésame rôties
2 cuil. à table de graines de pavot
½ tasse de raisin secs (facultatif)
1/3 tasse de noix haché (facultatif)

Fouetter l’oeuf avec le sucre jusqu’à jaune pâle, ajouter l’huile, bien mélanger, ajouter le babeurre, le jus d’orange et le zeste bien mélanger le tout. Dans un bol mélanger ensemble les ingrédients secs, les ajouter à la première préparation, bien mélanger sans trop travailler la pâte. Verser dans des moules à muffins graissés, donne 6 gros muffins ou 12 petits. Cuire au four à 350° environ 18 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte propre.