Tarte à la polenta et à l'oignon

Tarte à la polenta et à l'oignon


Source --> http://lespetitsplatsdenanie.blogspot.ca/2011/12/tarte-la-polenta.html


Ingrédients

Pour un moule à tarte de 30 cm de diamètre :

   env. 2 verres de polenta
   huile d'olive
   env. 600-700 g d'oignons émincés
   pâte d'olive
   1 cuil. à soupe de câpres (vous n'êtes pas obligés d'en mettre si vous n'aimez pas)
   herbes de Provence
   sel, poivre


Préparation

Versez la polenta en pluie dans 1 litre d'eau bouillante salée. Laissez cuire le temps indiqué sur le paquet (pour moi env. 7 min) tout en remuant régulièrement. Attention aux éruptions volcaniques ! ^^

Étalez ensuite la polenta dans un moule à tarte huilée. Laissez refroidir jusqu'à ce que la polenta soit bien figée.

Pendant ce temps, préparez un confit d'oignon en faisant suer les oignons émincés dans de l'huile d'olive avec un peu de sel et de poivre. Lorsque les oignons commencent à être bien dorés, ajoutez environ 1/2 verre d'eau et couvrez. Laissez mijoter à feu très doux pendant 30 minutes. Remuez de temps en temps.

Mélangez la pâte d'olive avec les câpres hachés/finement coupés, un filet d'huile d'olive et une pincée d'herbes de Provence.

Étalez cette tapenade en couche fine sur la polenta, puis les oignons.

Servez froid ou enfournez 15 minutes à 200 °C. Si vous la passez au four, vous pouvez aussi la passer à la fin sous le grill pour que ça colore un peu.


Photos du site de la recette:






Version personnelle:

Comme je n'avais pas de pâte d'olive, je l'ai remplacée par une fine couche de sauce tomate bien assaisonnée... excellent!