Ragoût de veau hongrois de Pico57

4 à 6 portions

45 ml (3 c/soupe) d'huile végétale
1 kg (2 lb) de cubes de veau à ragoût
2 oignons hachés finement
3 gousses d'ail hachées grossièrement
280 ml (1 tasse 2 c/soupe) d'eau
30 ml (2 c/soupe) de paprika
1 tomate coupée en dés
5 ml (1c /thé) de sel
1 poivron vert coupé endés
15 ml (1 c/soupe) de farine
227 g (1 barquette) de champignons coupés en quartiers
125 ml (1/2 tasse) de crème sure légère
30 ml (2 c/soupe) de persil frais, haché

1. Dans un poêlon, chauffer 15 ml (1 c/soupe) d'huile à feu moyen-vif. Ajouter les cubes de veau, en plusieurs fois, et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mettre les cubes dans la mijoteuse.

2. Dans le poêlon, chauffer le reste de l'huile. Ajouter les oignons et l'ail et cuire à feu moyen, en brassant de temps à autre, pendant 2 min ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Verser dans la mijoteuse. Ajouter 250 ml (1 tasse) de l'eau, le paprika, la moitié de la tomate et le sel. Couvrir et cuire à faible intensité pendant 4 h. Ajouter le poivron vert et les champignons et le reste de la tomate. Continuer la cuisson env. 30 min.

3. Dans un bol, mélanger la farine et le reste de l'eau (2 c/soupe). Verser la préparation de farine dans la mijoteuse et mélanger. Couvrir et cuire à intensité élevée pendant une trentaine de minue ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Ajouter la crème sure et le persil et mélanger.

4. Servir sur des pâtes, nouilles aux oeufs, riz ou simplement une bonne purée de pommes de terre.

:recet: ça me rappellera la Hongrie!

Beau plat, belle photo!