Crème caramel Eagle brand

Crème caramel Eagle brand

1/2 tasse de sucre (j'ai ajouté 2 cuil. à soupe d'eau)
4 oeufs
1 3/4 tasse d'eau
1 boite de lait condensé eagle brand (300 ml)
1 pincée de sel
1/2 cuil.à thé de vanille

Dans un chaudron à fond épais faire un caramel avec le sucre et 2 cuil. à soupe d'eau,
répartir le caramel dans 4 ramequins de 250 ml.

Fouetter les oeufs, ajouter l'eau, le lait condensé, le sel et la vanille, bien mélanger, passer au tamis fin et verser
dans les ramequins, mettre les ramequins dans un grand plat allant au four, ajouter de l'eau chaude

jusqu'à mi-hauteur des ramequins.
Enfourner à 300° environ 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre ressorte propre.
Sortir du four, mettre les ramequins sur une grille, laisser refroidir sur le comptoir quelques minutes,

puis refroidir au réfrigérateur durant quelques heures.
Pour servir, passer une lame de couteau tout le tour des ramequins, renverser sur une assiette,

ajouter quelques fruits ou petits biscuits.