Gâteau aux pruneaux

Gâteau aux pruneaux

Portions: 3 gâteaux de 30 x 50 x 5 cm [12 x 20 x 2 pouces] chacun.

750 mL [3 tasses] de raisins secs
750 mL [3 tasses] de pruneaux
375 mL [1 1/2 tasse] d'huile
18 oeufs
1,5 litres [6 tasses] de babeurre
30 mL [6 cuil. à thé] de vanille
1,68 kilos [12 tasses] de farine
30 mL [6 cuil. à thé] de cannelle
30 mL [6 cuil. à thé] de clou de girofle moulu
30 mL [6 cuil. à thé] de muscade
30 mL [6 cuil. à thé] de soda à pâte
2,4 kilos [12 tasses] de sucre
30 mL [6 cuil. à thé] de sel
1,5 litres [6 tasses] de noix hachées
Sauce
1,2 kilos [6 tasses] de sucre
750 mL [3 tasses] de babeurre
15 mL [3 cuil. à thé] de soda à pâte
60 mL [12 cuil. à thé] de vanille
6 bâtons de beurre de 113 g [1/4 de livre] chacun


Faire bouillir les raisins secs quelques minutes pour les gonfler; égoutter et réserver.
Faire bouillir les pruneaux quelques minutes pour les gonfler; égoutter, dénoyauter et réserver.
Préchauffer le four à 180°C [350°F].
Dans un grand bol, mélanger ensemble l'huile, les oeufs, le babeurre et la vanille.
Dans un autre bol, mélanger ensemble la farine [en réserver un peu pour enrober les noix et les fruits secs], la cannelle, le clou de girofle moulu, la muscade, le soda à pâte, le sucre et le sel.
Enrober les noix et les raisins secs et les pruneaux gonflés réservés de la farine réservée.
Incorporer le mélange de farine au mélange d'oeufs.
Incorporer ensuite les noix, les raisins secs et les pruneaux.
Verser la pâte dans 3 moules de 30 x 50 x 5 cm [12 x 20 x 2 pouces] chacun.
Cuire au four préchauffé, pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les gâteaux soient cuits.
Pendant ce temps, mélanger ensemble tous les ingrédients de la sauce [sucre, babeurre, soda à pâte, vanille et beurre] dans une grande casserole.
Porter à ébullition et laisser bouillir pendant 1 minutes.
Verser la sauce bouillante, sur les gâteaux chauds.