Quiche aux champignons

Quiche aux champignons


Si désiré, remplacer les champignons par des épinards.
Portions: 4 à 6

3 oeufs
125 mL [1/2 tasse] de lait
62,5 g [2 onces] de farine tamisée
142 g [5 onces] de fromage suisse râpé
142 g [5 onces] de fromage mozzarella râpé
284 mL [10 onces] de champignons en boîte, égouttés
56 g [2 onces] d'oignon haché
1 abaisse de âte de 25 cm [10 pouces]
Sel et poivre, au goût


Préchauffer le four à 180°C [350°F].
Battre les oeufs jusqu'à ce qu'ils soient légers; saler et poivrer.
Mélanger ensemble le lait et la farine tamisée; incorporer aux oeufs.
Incorporer les fromages suisse et mozzarella râpés, les champignons égouttés et l'oignon haché; bien mélanger.
Verser ce mélange dans l'abaisse.
Cuire au four préchauffé, jusqu'à ce que le mélange soit légèrement doré et mousseux.