Pain doré au four à préparer la veille - Ricardo

Pain doré au four à préparer la veille de Ricardo

Préparation:  20 min.
Réfrigération:  12 heures
Cuisson:  45 min.
Portions:  4

4 oeufs
1 1/2 tasse de lait
1/2 tasse de sirop d'érable
1/2 c. à thé de cannelle moulue
Beurre pour tartiner les rôties
8 tranches de pain blanc tranché et très légèrement grillées

Garnitures au choix:

Sirop d'érable
Crème Chantilly
Pacanes grillées concassées

Beurrer un moule carré de 8 po. d'une contenance d'environ 8 tasses.

Dans un bol, mélanger les oeufs, le lait, le sirop d'érable et la cannelle au fouet.  Réserver.

Sur un plan de travail beurrer un côté de chaque tranche de pain grillée, réserver.

Répartir la moitié du pain dans le moule, côté beurré vers le haut.  Couper le pain si
nécessaire afin de couvrir toute la surface du moule.  Verser la moitié du mélange d'oeufs.
Couvrir du reste du pain, côté beurré vers le haut.  Arroser du reste du mélange d'oeufs.
Couvrir de papier d'aluminium et réfrigérer toute une nuit.

Placer la grille au centre du four.  Préchauffer le four à 350°F.

Cuire au four 20 min. avec le papier d'aluminium.  Retirer le papier et poursuivre la cuisson
30 min.  Terminer la cuisson sous le gril (broil) jusqu'à ce que le pain soit bien doré.
Laisser tiédir 5 min.

Note:  Moi j'ai fait avec du pain aux raisin et à la cannelle.  J'ai donc omis la cannelle.

Source:  Ricardo