coquilles st jacques

il me faut des coquilles st Jacques des belles grosses
de la béchamelle
du gruyére râpé
des champignons
de la crème


je fais cuire les st jacques dans un court bouillon avec
dans de l'eau je mets
sel, poivre, thym, laurier, persil, vin blanc, de l'oignon
je laisse cuire quelques minutes
je fais ma sauce avec
un peu de matière grasse
j'ajoute de la farine et je mouille avec le court bouillon
j'ajoute de la crème fraiche
je mets les coquilles et les champignons dans la sauce
je les mets dans des coquilles et je saupoudre avec du gruyére râpé

je fais gratiner au four


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JEANNINE