Côtes levées sauce bbq à l'orange et au miel

Côtes levées sauce bbq au miel et à l'orange

3 à 4 livres de côtes levées

1 tasse de ketchup
1/3 tasse de cassonade
1/4 tasse de vinaigre de cidre
1/3 tasse de miel
1/3 tasse de jus d'orange
2 cuil. à soupe de sauce soya
1 cuil. à thé de gingembre frais râpé
1/2 cuil. à thé de poudre d'ail
poivre frais moulu au goût
une pincée de poivre de cayenne

2 cuil. à thé de moutarde de Dijon

Faire bouillir les côtes levées durant 45 minutes à feu doux, bien égoutter et éponger.

Bien mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un petit chaudron sauf la moutarde de Dijon, laisser mijoter doucement
de 3 à 4 minutes, retirer du feu et ajouter la moutarde de Dijon, bien mélanger.
Badigeonner les côtes levées, couvrir de papier d'aluminium, cuire au four à 250° F durant 2 heures,
badigeonner à mi-cuisson, découvrir durant les 15 dernières minutes.
  Réserver un peu de sauce pour le service.