Tartelettes ricotta et fraises

Tartelettes ricotta et fraises

Croûte:

1/2 tasse de farine
2 cuil. à soupe de sucre
1/4 tasse de beurre froid en morceaux
1 cuil. à soupe d'eau froide ou un peu plus selon le besoin

Préchauffer le four à 350° F. Dans le contenant du robot, pulser la farine, le sucre et le sel, ajouter les morceaux
de beurre et pulser quelques coups pour obtenir une texture granuleuse, ajouter l'eau, pulser
pour former une boule.

Rouler sur une surface farinée pour obtenir 6 cercles, mettre dans les moules à
tartelettes de 3 1/2 pouces de diamètres. Faire cuire à blanc environ 18 minutes.
Refroidir sur une grille.

Garniture:

2/3 tasse de ricotta
1/4 tasse de sucre
2 jaunes d'oeufs
1/4 cuil. à thé de vanille
1/2 cuil. à thé de zeste de citron ou lime

7 ou 8 fraises

gelée de pomme ou d'abricot

Pulser tous les ingrédient avec le robot culinaire, répartir dans les tartelettes.
Cuire environ 22 à 23 minutes.
Refroidir sur une grille, démouler et décorer avec des fraises tranchées minces, badigeonner avec
un peu de gelée de pomme ou gelée d'abricot fondue.