Rôti de veau farci jambon beurre aux herbes

roti de veau farci jambon beurre aux herbes




ingrédients (2 personnes):
1 petit roti de veau environ 500 grs. i oignon. des herbes fraiches (thym.sauge.basilic.menthe.ciboulette.) 1 beau gros morceau de beurre. du sel et du poivre.4 tranches de jambon cru ou cuit tres fines.ail.persil.
1 petit verre de vin blanc

préparation:




prendre le roti lui faire 4 fentes dans le sens de la longueur. malaxer le beurre mou avec les herbes fraiches hachées l'ail salez et poivrez. mettre sur chaque tranche de jambon pliée en deux le beurre d'herbes et roulez pour faire un boudin. placez le dans les fentes du roti bien refermer et ficelez. sel et poivre. dans une cocotte faire revenir l'oignon et y mettre le roti ajouter un peu de vin blanc et de l'eau si nécessaire et laissez mijoter environ 1 heure. servir avec purée ou autre accompagnement moi aujourd'hui c'était purée.