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| Gâteau roulé aux carottes, garniture à l'ananas | |
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Lyna Admin
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Messages : 42411 Date d'inscription : 15/04/2009 Localisation : St-Jean-sur-Richelieu
![Gâteau roulé aux carottes, garniture à l'ananas Empty](https://2img.net/i/empty.gif) | Sujet: Gâteau roulé aux carottes, garniture à l'ananas Dim 08 Mar 2015, 08:58 | |
| Un gâteau aux carottes différent, avec une purée de carottes Source: Fine Cooking avec mes modifications Gâteau roulé aux carottes, garniture aux ananas
Gâteau: 3/4 tasse de farine 1/2 cuil. à thé de poudre à pâte 1/2 cuil. à thé de bicarbonate de soude 1 pincée de sel une pincée de muscade 5 gros oeufs séparés (température ambiante) 1/2 tasse de cassonade 1/3 tasse de sucre
1 1/2 tasse de purée de carottes (environ 3 carottes moyennes) 2 cuil. à soupe de jus d'ananas 2 cuil. à thé de zeste d'orange 1/4 cuil. à thé de gingembre frais râpé
2 cuil. à soupe de sucre pour les blancs en neige
Garniture:
2 boites de 14 onces d'ananas en morceaux 8 onces de fromage à la crème (température ambiante) 1/2 tasse de beurre mou 1 1/2 tasse de sucre à glacer 1/2 cuil. à thé de vanille
Gâteau: Tapisser une place de 18 x 13 avec du papier parchemin. Préchauffer le four à 350°F.
Peler et couper les carottes en tronçons, cuire à la vapeur jusqu'à ce que les carottes soient tendres, pulser avec le jus d'ananas pour obtenir une purée homogène, ajouter les zestes d'orange et le gingembre, bien mélanger et refroidir.
Dans un bol tamiser la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate, le sel et la muscade.
Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre et la cassonade jusqu'à obtenir un mélange mousseux, ajouter la purée de carottes, bien mélanger, ajouter les ingrédients secs, mélanger.
Dans un autre bol, fouetter les blancs en neige avec une pincée de sel pour obtenir des pics mous, ajouter le sucre peu à peu et fouetter jusqu'à obtenir des pics fermes, à l'aide d'une spatule mélanger en pliant 1/3 des blancs dans la pâte pour alléger, puis le reste des blancs. Étendre sur la plaque préparée. Cuire environ 16 à 18 minutes.
Démouler sur un linge saupoudrer de sucre à glacer, rouler et laisser refroidir.
Garniture:
Laisser les deux boites d'ananas égouttées durant quelques heures, hacher les morceaux grossièrement. Réserver.
Fouetter le fromage à la crème et le beurre pour obtenir un mélange mousseux, ajouter le sucre et la vanille bien fouetter.
Étendre la garniture sur le gâteau, parsemer avec les ananas, rouler, saupoudrer de sucre à glacer avant de servir.
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Messages : 4210 Date d'inscription : 16/04/2009 Localisation : Lac St Jean
![Gâteau roulé aux carottes, garniture à l'ananas Empty](https://2img.net/i/empty.gif) | Sujet: Re: Gâteau roulé aux carottes, garniture à l'ananas Dim 08 Mar 2015, 10:39 | |
| oh la la la la la la la la qu'on me retienne, je vais manger l'écran !!
Lyna, merci pour cette belle recette, tu fais en plus de superbes photos qui aguichent les papilles ....Bonne journée Lyna ♥ |
| ![Aller en bas](https://2img.net/i/fa/m/arrows_down1.gif) | | Lyna Admin
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Messages : 42411 Date d'inscription : 15/04/2009 Localisation : St-Jean-sur-Richelieu
![Gâteau roulé aux carottes, garniture à l'ananas Empty](https://2img.net/i/empty.gif) | Sujet: Re: Gâteau roulé aux carottes, garniture à l'ananas Dim 08 Mar 2015, 11:25 | |
| Merci Boulis, c'est bien bon, à refaire! ![Gâteau roulé aux carottes, garniture à l'ananas 217765](/users/1712/31/69/67/smiles/217765.gif) _________________ ![Gâteau roulé aux carottes, garniture à l'ananas 24082009521418416818454148](https://nsm09.casimages.com/img/2024/08/20//24082009521418416818454148.jpg) |
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