Besoin d'idées pour les tomates !

Messages : 70041 Date d'inscription : 15/04/2009

Simplissime

La tomate crue, en tranches épaisses ou en quartiers, on l'agrémente à son goût !

Saupoudrée de fleur de sel et de poivre en grains.
Arrosée d'un trait de bonne huile d'olive et de vinaigre balsamique.
Mariée aux fromages blancs : mozzarella, bocconcini, feta, cottage.
Colorée d'herbes fraîches en solo ou sur les fromages : basilic, thym, persil.
Couverte d'une vinaigrette bien moutardée et d'échalotes grises.

Cuite, c'est gagnant : c'est rapide, facile et économique

Farcie d'une salade de riz, de crevettes ou d'un mélange de viande cuite.
Confite longuement au four habillée d'une simple gousse d'ail.
Grillée au barbecue avec du fromage romano.
Coupée en moitiés couvertes de chapelure, de persil et d'huile d'olive, puis cuite au four.
Rôtie au beurre à la poêle et à la fin nappée de crème qui grésille (divin !).
Jumelée à la courgette et au thym frais pour un tian savoureux.
Sautée en ratatouille avec des aubergines, des courgettes, des oignons et des poivrons rouges.
Fondue au four : de petits morceaux de fromage nappés de sauce tomate
et d'olives noires; faire griller au four jusqu'à ce que
la sauce tomate grésille… avec une bonne baguette, il n'en reste jamais !

Truc sur la cuisson de la sauce tomate

Il faut éviter de cuire les tomates dans des marmites d’aluminium
car l’acidité de la tomate produit à son contact un goût métallique désagréable et nocif.
L’ajout d’un peu de miel à la cuisson neutralise l’acidité excessive de certaines
tomates. Aussi : la cuisson prolongée de la tomate sur feu vif
peut la rendre indigeste, vaut mieux la faire cuire en prenant tout son temps. sourece Métro

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Bonne journée

Messages : 12271 Date d'inscription : 15/04/2009 Age : 70 Localisation : Mirabel

Il faut éviter de cuire les tomates dans des marmites d’aluminium

car l’acidité de la tomate produit à son contact un goût métallique désagréable et nocif.

Je ne savais pas Merci Dune!

Messages : 24431 Date d'inscription : 06/03/2011 Age : 24 Localisation : Québec

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