Polenta crémeuse au brocoli et crevettes à l'ail

Polenta
4 tasses d'eau
1 tasse de semoule de maïs
2 tasses de fleurettes de brocoli grossièrement hachées
1 tasse de roquettes
2 cuil. à soupe de parmesan
1 cuil. à soupe de beurre
1 cuil. à thé de sel
poivre du moulin

600 gr. de crevettes non-cuites
huile d'olive
2 cuil. à soupe de beurre à l'ail fondu

Cuire le brocoli à l'eau bouillante salée, égoutter et réserver.

Amener l'eau à ébullition, ajouter la semoule de maïs en pluie
en brassant constamment, réduire le feu, laisser mijoter en
brassant souvent durant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que la
semoule soit tendre et le mélange épais. Ajouter le sel et
le poivre, bien brasser, ajouter le beurre, le parseman, la
roquette et le brocoli cuit. Bien mélanger.

Cuire les crevettes dans un peu d'huile à feu vif.

Répartir  la polenta dans 4 bols, ajouter des crevettes,
verser un peu de beurre à l'ail sur les crevettes cuites.
Servir immédiatement.