FISH AND CHIPS AUX ÉPICES

Messages : 4643 Date d'inscription : 17/11/2010 Localisation : Montréal

FISH AND CHIPS AUX ÉPICES

Source : Jonathan Garnier

Ingrédients

Pour 4 filets de poisson ( morue pour moi )

Farine pour enfariner le poisson

Pâte à frire

1 tasse de farine tout usage

1 c. à soupe de poudre à pâte

1 gousse d’ail

1 pincée de piment de Cayenne

1 c. à thé de sucre

1 zeste de citron

1 tasse de bière rousse ( Molson Dry pour moi )

1/2 de c. à thé de sel

1/4 de c. à thé de poivre

Préparation

Préchauffer la friteuse à 180° C (350° F).

Tailler les filets de poisson en bandes épaisses. Saler, poivrer et saupoudrer de farine les morceaux de poisson.

Pâte à frire

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, l’ail, le piment, le sucre, le zeste, du sel et du poivre. A l’aide d’un fouet, incorporer la bière au mélange.

Plonger les morceaux de poisson dans la pâte préparée, puis dans l’huile et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

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