Pâtes aux huîtres et aux tomates

1 boîte (796 ml) de tomates en dés 
125 ml (1/2 tasse) de vin blanc 
1 poivron jaune 
2 oignons verts 
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive 
1 paquet de linguines
2 pots d’huîtres fraîches 
Au goût, sel et poivre

Méthode

1.Dans une grande casserole remplie d'eau, faire cuire les pâtes selon le temps de cuisson indiqué sur l'emballage.
2.Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu vif. Ajouter les oignons verts et le poivron. Faire sauter pendant 1 minute ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mais croquants.
3.Ajouter le vin et laisser réduire pendant 2 minutes.
4.Ajouter les tomates et les huîtres et laisser réduire de moitié (environ de 10 à 12 minutes).
5.Garnir de basilic si désiré et assaisonner au goût.
6.Servir sur un lit de linguines.

*** Suggestion de substitution : Cette recette peut aussi être réalisée avec des moules.

IGA