Pad thai aux légumes et au tofu

Messages : 4643 Date d'inscription : 17/11/2010 Localisation : Montréal

Pad thai aux légumes et au tofu

Source : missfresh

Ingrédients

3 c. à soupe de beurre d'arachides

1 Carotte

1 cm de gingembre

2 gousses d'ail

2 c. à soupe d’huile de sésame

Lime ( jus de 1 lime )

200 g de nouilles de riz

3 oignons vert

1 poivron rouge

2 c. à thé de Sambal oelek

4 c. à soupe de Sauce soya

227 g de Tofu

3 c. à soupe de Vinaigre de riz

Préparation

Hacher finement l’ail, les oignons verts et le gingembre (pelé); couper le tofu en cubes d'environ 2 cm; trancher le poivron et la carotte (pelée) en bâtonnets.

Porter une casserole d'eau salée à ébullition à feu moyen-vif. Ajouter les nouilles et cuire 3 minutes, en remuant de temps à autre. Égoutter, rincer à l'eau froide et réserver.

Préparer la sauce: dans un petit bol, mélanger le jus de lime, la sauce soya, le vinaigre de riz, sambal oelek et beurre d'arachide. Réserver.

Chauffer 1 c. à soupe d’'huile de sésame dans une poêle à feu moyen et faire dorer le tofu 3 minutes de chaque côté. Retirer de la poêle et réserver dans une assiette. Dans la même poêle, chauffer le reste de l'huile de sésame à feu moyen et attendrir l’ail, le gingembre, les oignons verts, la carotte et le poivron.

Remettre le tofu dans la poêle et cuire 1 minute. Ajouter la sauce et les nouilles cuites. Cuire 3 minutes de plus en mélangeant le tout. Servir chaud.

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