Filets de porc à la moutarde, au paprika fumé et au miel

Messages : 70051 Date d'inscription : 15/04/2009

Filets de porc à la moutarde, au paprika fumé et au miel

2 c. à soupe de paprika doux fumé
2 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de miel
2 c. à soupe de moutarde de Dijon
2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
1/2 c. à soupe de sel de mer
1/2 c. à thé d’épices italiennes
850g de filets de porc
Poivre au goût
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Dans un bol, ajouter le paprika, le sel, l’huile d’olive,
le miel, les moutardes, les épices italiennes puis poivrer au goût. Bien mélanger.
Placer les filets de porc dans un grand plat hermétique
et bien couvrir avec la marinade.
Masser pour faire pénétrer les saveurs! Recouvrir, placer au frigo
et laisser mariner pendant 3 heures.
Retirer du frigo 30 minutes avant de cuire.

Préchauffer le four à 400°F.

Dans une grande poêle anti-adhésive chauffée à feu moyen,
ajouter un mince filet d’huile d’olive et faire dorer les filets de porc
de tous les côtés, environ 5-6 minutes au total.
Déposer sur une plaque de cuisson et cuire au four
pendant environ 20-25 minutes ou
jusqu’à ce que la température interne atteigne 135°F.

Retirer du four, déposer les filets dans une assiette
et recouvrir de papier d’aluminium.
Laisser reposer 8 à 10 minutes avant de couper
en médaillons d’environ 2-3 cm d’épais.
Servir avec du riz et des légumes cuits à la vapeur ! source

Mon grain de sel j'ai ajusté la recette à mes besoins (j'ai coupé de moitié)
j'ai bien aimé le goût, j'ai servi avec
des Asperges à ma façon et une Purée de céleri-rave

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Bonne journée

Messages : 614 Date d'inscription : 08/04/2013

wow quelle belle assiette et surement délicieuse une présentation de restaurant ti-coeur

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