Poulets de Cornouailles en crapaudine

2 poulets de Cornouailles
1/2 cuil. à thé d'épices Jerk (ou plus si on aime plus épicé)
1 cuil. à thé de sel
poivre du moulin
1 cuil. à thé de paprika
1/2 cuil. à thé de poudre de chili
1 cuil. à thé de poudre d'ail
1 cuil. à soupe de cassonade
2 cuil. à soupe de beurre fondu

Couper de chaque côté de l'os de la colonne à l'arrière des
poulets, retirer l'os, ouvrir le poulet en deux, bien assécher
avec des essuies-tout.

Badigeonner les poulets de beurre fondu, dans un petit bol mélanger
les ingrédients de la marinade sèche, répartir et frotter sur les
poulets. Réfrigérer 4 à 6 heures.

Cuire dans un four préchauffer à 400°F durant 50 à 60 minutes
ou jusqu'à ce que la viande soit cuite.