Bûche au chocolat

Bûche au chocolat

1/2 tasse de beurre
2/3 de tasse de sucre fin
8 onces de chocolat non sucré
1 c. à thé de vanille
1 tasse de crème à 35%
2 c. à table de rhum (facultatif)
1 c. à soupe de café fort
1 boîte de 16 onces de purée de marron (sucrée)
1/2 tasse d'amandes

Défaire le beurre en crème; y ajouter le sucre, la purée de marrons, le chocolat brisé en morceaux et fondu au bain-¬marie avec le café.
Aromatiser.
Bien mélanger et verser dans un moule doublé d'un papier paraffiné.
Laisser dépasser le papier des bords du moule afin de pouvoir démouler plus facilement.
Placer au réfrigérateur et laisser prendre au moins 10 à 12 heures.
Démouler, recouvrir de crème fouettée et parsemer d'amandes en filets grillées.
Une once de chocolat équivaut à 1 carré.
Le rhum peut être remplacé par une égale quantité de café.

Source : Germaine Gloutnez