Les galettes à Michèle

Sujet: Les galettes à Michèle Dim 10 Jan 2010, 14:25

Les galettes à Michèle

(Michèle c'est ma mouman)

Ingrédients:
1 boîte de jus d’ananas concentré surgelé de 355ml, dégelée
1/3 tasse d’huile de canola
½ tasse de mélasse
3 oeufs bien battus
1/3 tasse de yogourt (n’importe quelle sorte)
1 c. À thé d’essence de vanille blanche
1 c. À table de café instantané
2 tasses de céréales Fibre 1
½ tasse de raisins secs
4 tasses de farine tout usage
2 tasse de flocons d’avoine (gruau)
3 c. À table de poudre à pâte

Préparation:
Mélanger le jus d’ananas concentré, l’huile de canola, la mélasse, l’oeuf battu, le yogourt, l’essence de vanille et le café dans un grand cul de poule. Ajouter les céréales et les raisins secs laisser détremper pendant 6 heures en brassant de temps en temps écrasant un peu les céréales pour qu’elles s’amalgament bien.

Mélanger la farine, le gruau et la poudre à pâte. Mélanger à la préparation dans le cul de poule à l’aide d’une cuillère de bois, en incorporant à la main quand ça devient trop difficile. On peut aussi pétrir sur le comptoir pour faire pénétrer le reste de farine.

Huiler 2 plaques à biscuits. Préchauffer le four à 325°Fé

Former des boules à l’aide d’une cuillère à crème glacée et écraser avec la paume de la main. Cuire au four 20 minutes ou jusqu’à ce que le tour soit croustillant et que l’intérieur soit cuit.

Donne 26 galettes.

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