Sujet: Filet de sole sweet and sour Lun 04 Oct 2010, 22:15
Filet de sole sweet and sour
Pol Martin - Télé Cuisine - 4e série - No. 9 (165)
Pour 4 personnes
Première partie: La marinade
8 filets de sole 2 c. soupe de sauce soya 1/4 c. thé de gingembre haché 1/4 tasse de vin blanc 1 c. soupe de jus de citron Sel et poivre
Mettre les filets de sole dans un plat à gratin.
Mélanger tous les autres ingrédients et verser sur les filets de sole.
Faire mariner pendant 15 minutes.
Deuxième partie:
20 champignons coupés en dés 2 c. soupe d'oignons verts hachés 2 tranches d'ananas coupées en dés 1 gousse d'ail écrasée et hachée 1 c. soupe de ketchup 4 c. soupe de jus de la boîte d'ananas 1 c. soupe de sauce soya 2 tasses de bouillon de poulet léger 1 c. thé de vinaigre blanc 2 c. soupe de fécule de mais 2 c. soupe d'eau froide Sel et poivre
Mettre les champignons sur les filets de sole et parsemer d'oignons verts hachés.
Ajouter les ananas et l'ail.
Dans un bol, mélanger le ketchup, le jus d'ananas, la sauce soya, le bouillon de poulet et le vinaigre.
Verser le tout sur les filets, couvrir et faire cuire 6 à 7 minutes à feu moyen ou jusqu'à ce que les filets soient cuits.
Retirer les filets et les placer dans un plat de service.
Mélanger la fécule de mais et l'eau froide. Verser dans le liquide de cuisson et mélanger le tout avec un fouet de cuisine. Faire mijoter de 2 à 3 minutes.
Sujet: Filet de sole sweet and sour 
Lun 04 Oct 2010, 22:15