Carrés aux framboises et à la noix de coco

C'est le temps pour moi d'utiliser les framboises congelées .
Recette facile.

On peut remplacer les framboises par n'importe quel fruit.
Je vous conseille de mettre la moitié du sucre dans la compote de fruits...et goûter lorsque prête pour en ajouter au besoin.
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Carrés aux framboises et à la noix de coco

Temps de préparation: 20 min
Cuisson: 35 min
Rendement: 16 carrés
http://www.ricardocuisine.com/recettes/1070-carres-aux-framboises-et-a-la-noix-de-coco

• - 250 ml (1 tasse) de noix de coco râpée, sucrée et grillée
  
• - 250 ml (1 tasse) de farine tout usage non blanchie, tamisée
  
• - 125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé ramolli
  
• - 60 ml (1/4 tasse) de sucre
  
• - 2,5 ml (1/2 c. à thé) d'extrait de vanille
  
• Garniture
  
• - 125 ml (1/2 tasse) de sucre
  
• - 5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs
  
• - 500 ml (2 tasses) de framboises fraîches
  
• ou
  
• - 500 ml (2 tasses) de framboises surgelées
  
• - 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
  

Préparation

Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 190
°C (375 °F). Chemiser un moule carré en pyrex de 20 cm (8 po) de papier
parchemin en le laissant dépasser sur deux côtés. Beurrer les deux
autres côtés.



Croûte

Dans un moulin à café de préférence ou dans un petit robot culinaire, réduire 125 ml (1/2 tasse) de noix de coco en poudre. Réserver dans un bol avec la farine.


Dans un autre bol, crémer le beurre avec le sucre et la vanille
au batteur électrique. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs.
Presser la pâte dans le fond du moule. Réserver.



Garniture

Dans une petite casserole hors du feu, mélanger le sucre et la
fécule. Ajouter les framboises et le jus de citron. Porter à ébullition à
feu moyen en remuant. Verser sur la croûte. Parsemer le reste de la
noix de coco. Cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la
croûte soit bien dorée.

Laisser refroidir complètement et couper en carrés.

Bonjour mimi,


Question noix de coco ........ grillée peux tu expliquer s'il te plait

Merci , bonne journée

moi j'ai juste mis de la noix de coco séchée qu'on achète à l'épicerie...j'ai pas grillé .
en fait j'avais pas lu ça .

J'imagine que si j'avais grillé la noix de coco, j'aurais eu plus de couleur dans la pâte et peut-être aussi un goût plus accentué de noix de coco.

à essayer la prochaine fois !

par ailleurs je ne grillerais pas la partie qui va sur le dessus parce qu'elle grille lors de la cuisson.

Un grand merci Mimi [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Allô Mimi, j'ai fait la recette et j'ai mis 1 c à soupe de fécule , je n'ai pas pris de chance trop liquide à mon goût et aussi variante, j'avais le goût de citron j'ai donc mis de l'essence de citron c'est extra!

Merci de m'avoir fait découvrir cette recette Mimi