Carrés framboises et noix de coco

Carrés framboises noix de coco rapide, bon



Super belle recette, cependant modifications pour moi à la recette de Ricardo au départ
1 c à table bien tassée de fécule de maïs pour épaissir les framboises , car c'est trop liquide à mon goût personnel et de l'essence de citron dans le gâteau au lieu de la vanille

Temps de préparation: 20 min
Cuisson: 35 min
Rendement: 16 carrés

250 ml (1 tasse) de noix de coco râpée, sucrée
250 ml (1 tasse) de farine tout usage non blanchie, tamisée
125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé ramolli
0 ml (1/4 tasse) de splenda au lieu du sucre
5 ml (1 c. à thé) d'extrait de citron

Garniture
- 125 ml (1/2 tasse) de sucre
- 15 ml ( 1 c à soupe ) de fécule de maïs
- 500 ml (2 tasses) de framboises surgelées
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron

Préparation

Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Chemiser un moule carré en pyrex de 20 cm (8 po) de papier parchemin
Croûte
Dans un petit robot culinaire, réduire 125 ml (1/2 tasse) de noix de coco en poudre. Réserver dans un bol avec la farine.
Dans un autre bol, crémer le beurre avec le sucre et la vanille au batteur électrique. À basse vitesse, , assez dur à travailler mais ça se fait !! Incorporer les ingrédients secs.Presser la pâte dans le fond du moule. Réserver.

Garniture

Dans une casserole hors du feu, mélanger le sucre et la fécule. Ajouter les framboises et le jus de citron. Porter à ébullition à
feu moyen en remuant, laisser épaissir . Verser sur la croûte. Parsemer le reste de la noix de coco par dessus. Cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.Laisser refroidir complètement et couper en carrés.