Sauté de poulet aigre-doux

1lb de poitrines de poulet désossées coupées en cubes de 1 po (moi deux poitrines)
1 blanc d'oeuf
2 c à table de fécule de mais
2 c à table de farine
1/4 à thé de sel (moi pincée)
Poivre du moulin
1/3 tasse huile végétale (moi arachide)
1 morceau de gingembre frais de 1 po
1/3 tasse de bouillonde poulet
1/3 tasse d'eau
3 c à table de ketchup
1 c à table de xérès sec
1 c à table e sauce soja réduite en sel
1 c à table de vinaigre de riz
1 c à thé de sucre
1 oignon coupé endés
1 poivron rouge en dés (moi restant de jaune et 1 petite courgette en demie-lune)
1 poivron vert en dés
1 tasse de morceaux d'ananas en boîte égouttés
Dans un grand bol, mélanger les cubes de poulet, le blanc d'oeuf, la fécule de mais, la farine, le sel et le poivre. Dans un wok, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les cubes de poulet (quelques-uns à la fois) (réserver le bol avec l'exédent du mélange de fécule) et les faire dorer. Réserver dans une assiette.
Peler le gingembre et le hacher finement.Dans le bol fécule réservé ajouter le bouillon, l'eau, le ketchup, le xérès, la sauce soja, le vinaigre de riz, le gingembre et le sucre et mélanger. Réserver.
Retirer toute l'huile du wok sauf 1 c à table. Ajouter l'oignon, et les poivrons et cuire en brassant pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants. ajouter le poulet réservé, l'ananas et le mélange de bouillon et cuire en brassant de 2 à 3 min ou jusqu'à épaississement.
Servir avec du riz au jasmin.
Menoum et en plus c'est santé!
Source: Coup de pouce cuisine rapide