Pain-gâteau citron et graines de pavot

Pain-gâteau au citron et graines de pavot

de la revue Cooking light avec mes ajouts

3/4 tasse de sucre
1 oeuf
1/3 tasse d'huile de canola
3 cuil. à soupe de jus de citron frais pressé
2 cuil. à thé de zeste de citron
1/3 tasse de lait 1%
1 1/4 tasse de farine
1/2 cuil. à thé de bicarbonate de soude
1 cuil. à thé de poudre à pâte
1/3 tasse de crème sûre légère
2 cuil. à soupe de graines de pavot

glaçage:
1/4 tasse de sucre à glacer
2 cuil. à soupe de jus de citron

Fouetter le sucre et l'oeuf quelques minutes, ajouter l'huile, bien mélanger.
Ajouter le jus de citron, le zeste et le lait, mélanger.
Dans un petit bol, mélanger ensemble la farine, le bicarbonate et la poudre à pâte.
Ajouter dans la préparation liquide en alternant avec la crème sûre, brasser pour incorporer
mais ne pas trop mélanger, ajouter les graines de pavot.

Verser dans un moule à pain tapisser de papier parchemin ou beurré et enfariné.
Cuire à 350° environ 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré ressorte sec. Pour un moule à pain de 9 x 5 cuire environ 35 à 40 minutes, mon moule à pain est de 8 x 4 et 3 pouces de hauteur, j'ai cuit durant 50 minutes environ.

Piquer le dessus du gâteau avec une fourchette ou un cure-dent et verser le glaçage
sur le gâteau chaud pour qu'il pénètre à l'intérieur.